Блог учителя біології Кислої Катерини Павлівни: ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ УЧНІВ 6 КЛАСІВ

ЦІКАВІ РОСЛИНИ

Раффлезія Арнольд - паразитичне рослина з найбільшими у світі квітами. Воно

повністю позбавлене листя, стебла і коріння. Квітка раффлезіі в бутоні схожий на качан капусти, а в розгорнутому вигляді досягає 1 метра в діаметрі і важить 4-6 кілограмів.

Гіднора африканська - комахоїдних квітка та паразит, що росте в пустелях Південної Африки. Все тіло рослини складається з однієї квітки або з суцвіття, тому що вегетативна частина його знаходиться всередині кореня або гілки господаря і не видно зовні.

Дракея - орхідея, що виростають в Австраліі.С увазі начебто нічого вартого уваги, якби не той факт, що розпускається вона строго в ті шість тижнів, що вилуплюється і живе самець певного виду оси, який і запилюють цю рослину.

Тюльпанове дерево славиться своїми квітками, зовні дійсно нагадують звичні для нас степові тюльпани. Тільки зеленуватою забарвлення, з великим помаранчевим плямою біля основи.

Цукеркове дерево цілком заслужило свою назву. На його гілках дійсно зростають своєрідні «цукерочки». Правда, це не плоди, а гілочки-плодоніжки - коричневого кольору, химерно зігнуті, ледве тонше олівця. Вони містять до 40% фруктози, дуже солодкі і за смаком нагадують родзинки. Самі ж плоди цукеркового дерева дрібні і жорсткі. Цукеркове дерево часто, особливо в Китаї і Японії, вирощують як декоративна рослина, а також для отримання солодощів. У Китаї його плодоніжки вважаються ліками проти алкоголізму. Деревина цукеркового дерева має красивий колір і малюнок і використовується у виробництві меблів і музичних інструментів.

ОТРУЙНІ ТА ЇСТІВНІ ГРИБИ

Лисичка жовта
Добре збирати лисички. Після теплих дощів вилазять вони землі цілими сімействами і ніколи не ховаються від грибника, красуючись на галявині, немов відблиски сонця або яєчні жовтки.
Від всіх інших грибів лисички відрізняються насамперед витонченою формою плодових тел. Ніжно-жовті складки пластинок химерно розгалужуються до самої землі за звужується донизу ніжці, краю яскравих чистих капелюшків здаються гофрованими. Кожен, хто знаходить в лісі лисички, відзначає їх красу, навіть шкода буває ховати цей живий «омлет» в кошик. Зовсім маленькі лисички виглядають як жовті кнопки, а гриби більшого розміру дивують своїми химерними формами.
Грибники вважають лисички особливими грибами. З усього різноманіття грибного царства вони єдині не псуються грибними мухами. До того ж лисички не ламаються, тому їх можна носити в рюкзаках, сумках, мішках і не побоюватися, що додому принесеш лише кришиво та уламки. Лисички по праву заслуговують на повагу домашніх господарок. Вони гарні і в гарячому, і в супі, і в соусі. За змістом вітаміну А лисички можуть зрівнятися з боровиками і рижики, а вітаміну В, у них навіть більше, ніж в дріжджах. Ці гриби володіють високою калорійністю і відмінно засвоюються організмом. У лисичок є ще одна перевага: вони у великій кількості містять так званий эргостерин - природний антибіотик.

Бліда поганка

Іноді поруч з лісовими печерицями та толкачиками-поплавками можна помітити їх отруйного двійника - бліду поганку. Це страшний гриб: невеликий його шматочок, який потрапив в суп або спекотне, здатний викликати сильне, часом навіть смертельне отруєння. Тому при зборі грибів потрібно проявляти граничну уважність, щоб не покласти у кошик разом з хорошими грибами отруйну поганку.

Бліду поганку іноді називають хибним шампіньйоном, так як ці гриби дуже схожі один на одного, особливо на першій стадії зростання. Зрілий гриб відрізнити набагато простіше: його капелюшок, на відміну від капелюшка печериці, оточена мляво обвисающей до стрижня бахромою; на всій поверхні гриба виступають бородавчасті опуклості.

Відмінними ознаками поганки є також білі пластинки (у печериці вони рожеві або фіолетові) і білий чохол біля основи ніжки. Однак ті ознаки, за якими бліду поганку можна відрізнити від шампіньйона, як на гріх, є у іншого гриба - толкачика-поплавця, що має такий же чохол і мішковидне піхву у підстави ніжки. Визначити бліду поганку можна тільки по кільцю на ніжці, якого у толкачика немає.

Бліда поганка вважається самим отруйним грибом у світі. В її м'якоті виявлено відразу кілька токсичних речовин: фалоїдин, аманитины, фаллоин та інші. У 100 г свіжого гриба міститься 10 г фаллоидина, тоді як смертельною дозою цієї речовини вважається 2-3 мг. У північних районах бліда поганка не росте: там її замінює біла поганка (смердючий мухомор). Як видно з назви, цей гриб відрізняється неприємним запахом, який у полежавших грибів стає ще сильнішим. Отруйна біла поганка - досить великий гриб. Капелюшок може досягати в діаметрі 12 см, вона - біла, з легкої жовтизною в центрі. У молодому віці капелюшок білої поганки має колокольчатую форму, але згодом стає розпростертої, хоча ніколи не розкривається повністю. Ніжка поганки - також біла - прикрашена кільцем, розташованим майже під самою капелюшком. Капелюшок гриба гладка, тоді як на ніжці помітні великі лусочки, які роблять її шорсткою. Бліда поганка росте в листяних або змішаних лісах, зазвичай пов'язана з дубом, грабом, березою та буком. Крім того, гриб охоче утворює мікоризу з липою або кленом.

Важливою умовою поширення і активності вегетації є зволоженість грунту. Поганка воліє рости в тих місцевостях середньої смуги Росії, де випадає і затримується багато опадів. Часто вона обживає сосняки сфагнового типу. Мухомор, на відміну від блідої поганки, не так вибагливий до ґрунту і погодних умов. Він добре росте і в посушливі роки.

Біла поганка також смертельно отруйний гриб, тому слід остерігатися, щоб не покласти його в кошик разом з їстівними грибами. У м'якоті білої поганки разом з іншими токсинами міститься вирозин, викликає смертельне отруєння. Якщо з'їсти ці гриби в пропорції 2 мг на 1 кг ваги, смерть настає через 48 годин.

Токсини, що містяться в білій поганку, вражають печінку, кишечник, інші внутрішні органи. Найбільше токсинів міститься в капелюшку і вольве гриба, дещо менше їх у пластинках і ніжці плодового тіла.

Білий гриб

Білий гриб - мрія будь-якого грибника. Це найцінніший з шапинкових грибів в харчовому відношенні. У Росії існує кілька форм білого гриба, які виділяються в залежності від місця зростання. Капелюшок у білих грибів подушковидно-округла, ніжка спочатку має вигляд бульби, а потім витягується. Внизу вона товщі, ніж вгорі, а іноді має потовщення посередині. Низ капелюшка білий, з віком жовтіє, м'якоть гриба біла, не змінює колір на зламі. Гриб володіє яскраво вираженим приємним запахом.

Білі гриби бувають самих різних розмірів. В середньому висота ніжки досягає 7-12 см, її діаметр може бути в межах 2-6 див. Розмір гриба залежить від погодних умов. Після гарного дощу можна знайти в лісі безліч білих грибів набагато більших розмірів. Бувають гриби, які важать від 1 до 1,5 кг. Але і це ще не межа: відомий випадок, коли білий гриб вагою 6 кг!

Білий гриб можна плутати з схожим на нього жовчним грибом. Ось основні їх відмінності один від одного: жовчний гриб на зламі трохи рожевіє, в той час як білий гриб зберігає колір. Трубчастий шар жовчного гриба з віком стає блідо-рожевим. У білого гриба трубчастий шар з віком жовтіє. Нарешті, смак жовчного гриба дуже гіркий, а смак білого гриба приємний.

Березова форма білого гриба зростає в березових лісах. Такий гриб має світле забарвлення: капелюшок білувата, жовтувата або бурувата, ніжка біла, з сітчастим малюнком, може бути трохи забарвлена, але завжди світліше капелюшки. Білі гриби знаходять протягом усього літа і восени до холодів. З них готують різноманітні страви, заготовляють на зиму. При сушінні м'якоть білого гриба залишається білою, запах дещо змінюється, але все-таки залишається приємним.

Білий гриб ялиновий відрізняється від інших видів білого гриба тим, що його капелюшок має темне забарвлення: вона може бути бурою або коричневою, часто на ній чергуються більш темні і світлі ділянки.

Ніжка біла або бурувата, приблизно на третину вкрита яскраво вираженою сіточкою. Зустріти ялиновий білий гриб можна в ялинових і ялицевих лісах на півночі європейської частини Росії, а також на Кавказі. Росте він з червня до жовтня. Володіє приємним запахом.

Білий гриб поєднується практично з усіма породами дерев. Він росте навіть у тундрі, поруч з карликової березою. Проте вчені помітили, що білий гриб ніколи не зростає з модриною, незважаючи на те, що вона досить широко поширена в Росії.

Взагалі ж білий - один з найбільш типових їстівних ага - риковых грибів помірного поясу Росії та інших країн. Напевно, саме з-за свого повсюдного поширення і відмінного смаку аж до XVI століття тільки боровик і називали на Русі грибом. Рижики, сироїжки та інші називалися просто «грибами», підтвердження чого неважко знайти в Домострої та інших книгах того часу. Сучасна назва з'явилася значно пізніше, приблизно одночасно зі словом «боровик». Потім грибники, а слідом за ними і ботаніки навчилися розрізняти ялинову і соснову форми білого гриба.

Вже в XV столітті люди сушили білі гриби, клали їх у пироги, застосовували інші способи їх приготування. Сьогодні боровик привертає увагу не тільки кулінарів і грибників, а й медиків. Вчені виявили, що він містить у собі біологічно активні речовини, які мають бактеріостатичну і антибластическим дією. Перші зменшують чисельність кишкової палички і ряду інших патогенних мікроорганізмів. Другі ж позитивно позначаються на стані онкологічних хворих.

Волнушка рожева

Волнушка рожева - дуже поширений гриб, що росте в березових і змішаних з березою лісах. Росте вона, зазвичай, групами, тому, знайшовши одну вовнянки, варто пошукати поблизу інші гриби, а може бути, ціле сімейство. Волнушка рожева крупніше своєї родички - вовнянки білої. Капелюшок її зазвичай від 4 до 12 см в діаметрі, плоска, пухнаста, з невеликою лійкою в центрі, червоно-рожева, з яскраво вираженими зонами цих відтінків. Краї сильно загорнуті назовні. Ніжка довжиною 4-9 см, пухнаста, з віком стає голою. Найчастіше ніжка одного кольору з капелюшком, але трохи світліше.

М'якоть гриба ламка, біла або кремова. Гриб містить гострий і гіркий на смак молочний сік, не змінює забарвлення на повітрі. На нижній стороні капелюшка розташовуються білувато - або жовтувато-рожеві часті пластинки. Волнушка рожева їстівна, вважається грибом другої категорії. Її збирають і солять грибники, крім того, солону рожеву вовнянки можна купити в магазині. Рожева волнушка не отруйна, але дуже гірка й несмачна у свіжому вигляді. Їдять ці гриби тільки солоними або маринованими через 40-50 днів після засолу, коли гіркота зникне.

Письменник Олег Чистовский у своїй книзі «Знайомі незнайомці» описує випадок, коли група вчених, що досліджували Східний Саян, по нещастю залишилася без запасів їжі. У кедрових лісах, по яких рухалися дослідники, звірі не водилися, і полювання була виключена. Тоді вчені стали харчуватися вареними волнушками. І хоча це була не дуже підходяща їжа (у вареному вигляді волнушка для шлунка неприйнятна), вчені вижили тільки завдяки грибам.

Найближча родичка вовнянки рожевої - волнушка біла. Капелюшок вовнянки білої - біла або кремова, в серединці рожева, діаметром 4-8 см, пухнаста, втиснутий посередині. Краї капелюшки загнуті назовні, пухнасті. Ніжка коротка, 2-4 см завдовжки і 1,5-2 см заввишки, біла чи рожевувата, пухнаста або гола.

М'якоть гриба біла чи рожевувата, приємно пахне. Гриб містить білий молочний сік, який не змінює забарвлення на повітрі. Нижня сторона капелюшка покрита частими вузькими світло-палевими, білими або рожевуватими пластинками.

Зростає волнушка біла в листяних і змішаних лісах, любить сусідство берези, зустрічається на лузі біля лісу, а також у молодих березняках. Його Сезон починається в кінці літа і триває до жовтня. Зустрічається вона рідше, ніж волнушка рожева. Волнушка біла їстівна. Вона вважається грибом другої категорії, хоча деякі грибники люблять її збирати. Деякі вчені вважають її зовсім не готовою. Їдять її тільки солоною, причому через багато днів після засолу.

Волнушка належить сімейству сыроежковых. І правда, за зовнішнім виглядом вона чимось нагадує сироїжку. Однак головна відмінність сироїжки від волнушки - це відсутність білого соку, який виділяється при розламуванні гриба. За цією ознакою взагалі розділяють два роду грибів - сироїжка і млечниковые, до якого належить волнушка.

Від інших млечников, і в першу чергу від білани, вона відрізняється формою і забарвленням капелюшка, а також порожнистої ніжкою, яка у молодих плодових тіл вкрита пушком. Досвідчені грибники вважають, що за масовою появою вовнянок, у народі зазвичай званих волжанками, або красулями, настає пора «справжніх», тобто вересневих, груздів.

Груздь справжній

Груздь справжній з'являється восени, коли листя блідне, строкатою стає трава, кожен день йдуть затяжні дощі. Для пошуку груздів потрібна особлива вправність: слід придивлятися до всіх купинах і горбках на землі, оскільки тільки роздута листяна підстилка і підказує, де розташувалося сімейство грибів.

Гриб, знайдений під прелыми листям, здається досконалістю. Його молочно-біла, наче мармур, капелюшок поблискує в руках, ніби перламутр. Інші види груздів теж мають білі капелюшки, але ні в одного з них ніколи не буває капелюшки такої чистої білизни, як у справжнього груздя. По білизні одягів з грибом не зрівняється ні благородний боровик, ні сироїжка.

Ошатність грибу надає і пухнаста бахрома по краях шляпки, за цією ознакою легко відрізнити справжній груздь від його двійників: скрипицы, перцевого груздя, білого подгруздка.

Грузді здавна славилися як самі знамениті гриби російської кухні. Перш Росія служила основним постачальником груздів в європейські країни. Найкращі, вищий сорт - це маленькі міцні груздочки (розмір капелюшки не більше 2,5 см). Мініатюрні солоні грузді у пляшках відправляли до Європи. У Парижі, наприклад, вони вважалися делікатесом. Солоні грузді першого сорту мали розмір капелюшки до 5 см, а другим сортом йшли гриби, капелюшки яких досягали 9 см в діаметрі.

Маслюк зернистий

Маслюк - це один з найбільш смачних грибів. Щоправда, клопотів з них забагато: кожен грибок потрібно неодмінно очистити від шкірки і тільки потім готувати по смаку і настрою. Назва дано грибу невипадково: на дотик він слизький, маслянистий, шкірка покрита слизом.

Ніякі клопоти не зупиняють грибників, які спрямовуються в ліс в надії набрати повну кошик маслюків. До речі, зробити це неважко навіть зовсім недосвідченому збирача. Маслюки - «народ» дивно дружний: де один грибок, там і ще десяток. Довгі вервечки грибів ховаються в траві, під опалим хвоїнками. Ось тільки треба вгадати і встигнути до того терміну, коли гриби всі дрібні, міцні, один до одного; інакше грибника чекає прикрість: деколи зрізає він один маслюк за іншим, а перерослі гриби все, червиві, так що з десятка в кошик потрапить хіба що один.

Маслюк зернистий дуже схожий на справжній, але не має пленчатого кільця на ніжці. Крім того, маслюк зернистий не такий слизький, так як на капелюшку у нього менше клейкого слизу. Зернистим маслюк названий за невеликих бородавочек або зерняток, наявних на верхній частині ніжки. На відміну від цього маслюк зернистий воліє соснові бори південних місцевостей, де він росте у винятковому достатку і зустрічається набагато частіше, ніж справжній.

Червоний мухомор

Червоний мухомор являє собою гриб-галюциноген. У його м'якоті містяться холін і алкалоїд мускарин, а також речовини, збудливо діють на нервову систему. Галюциногенні властивості гриба були відомі ще в глибоку давнину.

В Індії та Південній Америці червоний мухомор широко використовувався у ритуальних церемоніях. Народи Крайньої Півночі здавна були обізнані про ці властивості мухомора і вважали їх посланими небесами. Проводилися навіть церемонії поклоніння «божественному грибу»; під час цього ритуалу кожен учасник з'їдав шматочок червоного мухомора, приходячи в стан екстазу. Галюцинації, викликані грибом, тлумачилися як послання небес.

Народи Крайньої Півночі і Сибіру широко використовували цей гриб, замінюючи настоями і відварами мухомора спиртні напої. Мандрівники, які відвідували Сибіру в XVII столітті, дивувався, спостерігаючи, як, покуштувавши відвару з сушених, пурпурних, з білими бородавками капелюшків гриба, місцеві жителі впадали в стан, схоже з алкогольним сп'янінням. Часто воно переходило в глибокий сон, що супроводжувався галюцинаціями.

Незважаючи на те що мухомор отруйний, він знаходить широке застосування в медицині. З давніх часів препарати з мухомора застосовували при різних пухлинних захворюваннях, туберкульозі, хворобах нервової системи, ревматизмі і артритах. Настої з свіжого червоного мухомора використовувалися для знищення комах.

Червоний мухомор широко поширений на європейському континенті і в Північній Америці. Однак експериментальним шляхом доведено, що найбільш отруйна різновид червоного мухомора росте в Сибіру. Мухомори Японії і США здатні викликати стан, близький до алкогольного сп'яніння, але тільки сибірські гриби можуть стати причиною смерті з-за підвищеного вмісту токсинів в їх м'якоті.

Плодові тіла червоний мухомор утворює зазвичай в липні-серпні, але якщо рік видався посушливим, масове плодоношення зсувається на більш пізні терміни. Іноді красеня в червоній з білими веснянками капелюшку можна побачити навіть у жовтні.

Мухомор живе 15 днів. Спочатку із землі показується біле «яйце» - гриб, оповитий покривалом. Потім покривало лопається, і лише частина його залишається на капелюшку у вигляді хлопьевидных залишків або бородавок. Спори гриба дозрівають відразу ж після відділення кільця від капелюшка. На 2-3-й день після дозрівання вони починають плодоносити; спороношення триває 4-5 днів, після чого гриб засихає.

Якщо рік дощовий, то білі бородавки на капелюшка гриба можуть бути змиті дощем, і червоний мухомор легко переплутати з сыроежкой. Тому слід виявляти особливу обережність, збираючи гриби в дощовий сезон. Від сироїжок мухомор відрізняється наявністю вільних пластинок, кільцем вгорі і валиком внизу ніжки.

Споріднений вид червоного мухомора - мухомор королівський. Він відрізняється перш за все своїм коричневим кольором капелюшки.

Численні бородавки, розташовані концентричними колами на капелюшку, можуть мати не чисто-білий, а сіро-коричневий або охряный відтінок. Ніжка мухомора, а також кільце і бульба - охряного кольору, внизу на бульбі є 3-4 гуртка бородавок. Колір м'якоті гриба білий, але під шкіркою більш темного відтінку. Зростає цей гриб в основному в північних і середніх широтах.

Опеньок справжній

Опеньок справжній (осінній) поселяється великими групами на гнилий і живій деревині. Цей гриб є небезпечним паразитом, вражаючим білою гниллю більше двохсот видів вищих рослин. Спори гриба проникають в деревину крізь найменші її ушкодження. Під корою розвивається грибниця. Її темно-коричневі, майже чорні шнури - ризоморфы - проникають всередину дерева і вражають камбиальный шар клітин, розташований між корою і деревиною. Дерево активно чинить опір зараження і виділяє захисні речовини, але вони не в змозі впоратися з грибницею і лише уповільнюють процес руйнування. Крім того, грибниця опенька виділяє токсини, які згубно діють на дерево, наближаючи термін його загибелі. Гриб-паразит здатний занапастити молоде деревце за 1-Згода, а старе - за 10 років.

Опеньок справжній поселяється і на гнилій деревині. При цьому нерідко можна спостерігати наступне: пні, заселені опеньками, слабо світяться в темряві немерцающим білим фосфоричним світлом. Світло випромінюють не гнилиці, а кінці ризоморф - шнурів грибниці.

Підберезник звичайний

Підберезник (березовик), як і деякі інші гриби, має цікаву особливість: він здатен до зростання і розвитку тільки на коренях берези. Гриб обплітає корінь зовні і частково проникає всередину.

Сам гриб не здатний до синтезированию органічних речовин, тому він отримує від кореня берези вуглецеве харчування. Але було б зовсім неправильним думати, що підберезник - це паразит, высасывающий поживні речовини з кореня дерева.

Березі гриб також корисний. Його зовнішні вільні гіфи широко розходяться в ґрунті від кореня, замінюючи кореневі волоски. Вільні гіфи гриба отримують з грунту воду, мінеральні солі, розчинні органічні речовини, які не тільки використовуються грибом для побудови грибниці і плодових тіл, але і надходять в корінь дерева.

У народі підберезник називають чорним грибом або чернишом, так як при сушінні гриб чорніє.

Підберезник зростає в березових лісах з кінця червня до пізньої осені. Молоді гриби мають капелюшок кулястої форми, але потім вона стає більш плоскою. Колір капелюшка може бути різних відтінків від білувато-бурого до темно-коричневого, що теж визначається віком гриба і місцем його зростання.

Підосичник червоний

Щоб набрати повну кошик красноголовців, не потрібно бути грибником з великим стажем. Підосичники - гриби яскраві, їх червоні капелюшки видно здалеку.

Підосиновики - гриб особливий. Від всіх інших грибів він відрізняється насамперед тим, що може зростати не тільки біля старих дерев, але й під молодими деревцями. Навіть в посушливе літо, коли ніяких грибів у всій окрузі не знайдеш, краснікі (інша назва красноголовців) зустрічаються у вологих, тінистих осичниках. До того ж підосичники вважаються найбільш швидкозростаючими грибами. За екологічними ознаками розрізняють п'ять основних форм цих грибів. У тополевих лісах можна зустріти сірий підосичник, в сирих борах - білий, на вогкуватих грунтах в чистих осичниках - осикові краснікі, в сухих змішаних лісах - помаранчеві, буро-жовті та жовто-червоні підосичники.

Підосичники, як і деякі інші гриби, являють собою виняток із правил при проведенні тесту на отруйність. На місці зламу капелюшки або ніжки білий колір м'якоті приймає сумнівні відтінки (червоний, синій або синьо-чорний), що властиво багатьом отруйних грибів. Це зміна забарвлення не повинно бентежити грибників, оскільки є індивідуальною особливістю красноголовців.

Вельми поширена різновид подосиновика червоного - осиновик жовто-бурий. До недавнього часу відмінності між цими грибами не робили, оскільки обидва види поширені в одних і тих же місцях, а зовні відрізняються тільки кольором капелюшки. Однак мікологи виявили досить суттєву різницю.

Виявилося, що підосичник червоний воліє рости під осиками й тополями, а підосичник жовто-бурий утворює мікоризу виключно з березами. Підосичник жовто-бурий - відмінний їстівний гриб, який важко сплутати з яким-небудь отруйним або неїстівним грибом, так що збирати жовто-бурі підосичники може навіть початківець грибник. Цей осиновик утворює плодові тіла влітку і восени, зустріти його можна не тільки в лісах, а й у садах, парках, на городах. Гриб абсолютно невибагливий до умов вирощування, виявити його можна навіть на висоті 2400 м над рівнем моря. Росте він і в полярній тундрі під карликовими березами. Підосичник жовто-бурий можна зустріти навіть за Північним полярним колом: в Гренландії, Лапландії, на Шпіцбергені.

Для грибника не має особливого значення, який підосичник покласти у кошик: червоний або жовто-буре. І той і інший однаково смачні. Але для мікологів відмінності між цими грибами мають принципове значення.

Два різновиди гриба відрізняються не тільки кольором капелюшки. Якщо придивитися, можна помітити, що краї трубочок у подосиновика жовто-бурого сірі, в той час як у подосиновика червоного вони білясті і темніють тільки до старості. Ніжка жовто-бурого подосиновика всіяна численними ніжними коричнево-чорними лусочками; лусочки у червоного подосиновика кілька грубіше і мають коричнево-червоним відтінком. Розрізнити гриби можна і за кольором м'якоті: у подосиновика червоного м'якоть на зрізі стає ліловою, а у подосиновика жовто-бурого вона рожевіє, купуючи у підстави ніжки синьо-зелений відтінок.

Рідкісна різновид подосиновика червоного - підосичник лисячий. У нього капелюшок має іржаво-коричневе забарвлення, а ніжка покрита темними лусочками. Якщо надломити капелюшок або ніжку гриба, можна побачити, як на повітрі м'якоть швидко стає ліловою, а потім придбає коричневий відтінок. У підстави ніжки м'якоть завжди залишається синьо-зеленої. Дана різновид подосиновика зустрічається виключно під сосною, в тому числі під гірською сосною і сосновим стланцем.

Сироїжка синьо-жовта

Сироїжка синьо-жовта поширена переважно у вологих сосново-березових лісах. На відміну від інших різновидів сироїжок цей гриб зустрічається досить рідко, і тільки на Далекому Сході він завжди трапляється у великих кількостях. Грибники збирають сироїжки за відсутності інших грибів, але це обумовлено не тим, що гриб невкусен, а його надзвичайної ламкістю.

Укладати сироїжки в кошик потрібно дуже акуратно, інакше додому принесеш лише уламки.

На відміну від своїх «побратимів» ця різновид сироїжок часто утворює мікоризу з дубом і грабом, що спостерігається, зокрема, на Кавказі. В інших місцевостях сироїжки розташовуються довільно.

Сироїжка синьо-жовта близька по своєму зовнішньому вигляду до сыроежке сереющей, яка характеризується жовто-коричневим, червонувато-оранжевий або жовтувато-червоним кольором капелюшки. Сереющая сироїжка утворює мікоризу з сосною.

З усіх сироїжок самої смачної вважається сироїжка зеленувата, яка має сіро-зеленого або голубувато-зелений колір капелюшка. М'якоть цього гриба має слабкий їдкий смак або зовсім не їдкий, тому гриб можна використовувати не тільки для маринування або соління, але і для смаження.

Серед сироїжок зустрічаються і неїстівні гриби. До них відноситься, наприклад, сироїжка пекучо-їдкий, яку часом називають блювотної. Її м'якоть володіє сильним їдким смаком, який не изчезает навіть після тривалого вимочування або відварювання.

Сироїжка пекучо-їдкий може рости практично на будь-яких грунтах, зустрічається вона на торфовищах, в соснових і ялинових лісах, на кислих грунтах. Колір капелюшка у сироїжки пекучо-їдкою зазвичай має червонуватий відтінок, найчастіше зустрічається гриб з яскраво-червоним капелюшком, який вважає за краще селитися в листяних і хвойних лісах. Сироїжку пекучо-їдкий з рожевою голівкою можна побачити тільки під березами. Дуже часто трапляється, що недосвідчені грибники, збираючи сироїжки, плутають їх з отруйними грибами. Мали місце отруєння блідими поганками, які помилково потрапили в кошик складальника замість сироїжок. Відрізнити сироїжки з білими або зеленуватими капелюшками від блідої поганки можна за багатьма ознаками. Найголовніше - у сироїжки ніколи не буває кільця на ніжці, та й сама ніжка має циліндричну форму, ніколи не потовщена до основи. Не поспішайте відразу зрізати гриб: уважно розгляньте його, це допоможе вам вберегтися від можливого отруєння власноруч приготованим грибним стравою.

Грибникові слід пам'ятати, що гастрономічні якості їстівних грибів залежать від їхнього забарвлення. Найгіршими вважаються червонуваті сироїжки, оскільки речовини, що надають їх капелюшку таку забарвлення, псують смак грибів. Зате гриби з зеленуватими, фіолетовими, синюватими або жовтими голівками дуже приємні на смак.

До речі, деякі сироїжки дійсно можна вживати в їжу в сирому вигляді. Досвідчені грибники стверджують, що це - дуже смачна страва. Попередньо їх потрібно посолити, щоб позбутися специфічного присмаку грибів. Тому-то сироїжки найчастіше саме засолюють.

Печериця лісовий

Лісовий печериця, на відміну від свого лугового побратима, «стрункий». До того ж капелюшок у нього не плоска, а у вигляді ковпачка, так і колір її не білий, звичайний для багатьох різновидів печериці, а жовтуватий або буруватий.

Селиться лісовий печериця тільки в хвойному лісі, однак у тайговій глушині, далеко від полів і лугів, його неможливо відшукати: цей гриб зустрічається тільки в хвойниках, які ростуть у безпосередній близькості від відкритого простору.

Цікаво, що печериці часто знаходять близько мурашиних куп, а іноді прямо на них. Таке сусідство здається досить кумедним: «палацу», збудованого мурахами, росте гриб на тонкій ніжці з витонченим білим плівчастим кільцем. На вершині мурашника він виглядає як прапор колонії мурашок.

Навіть недосвідчені грибники легко можуть набрати цілий кошик лісових печериць: варто знайти лише один гриб, а всі інші неодмінно знайдуться поблизу. Часто лісовий печериця утворює величезні «відьмині кола».

Крім лісового печериці в лісі живе і печериця витончений, що відрізняється невеликими розмірами. Цей гриб зустрічається поодинці, завжди серед трави. Його можна виявити на газонах, галявинах великих парків, у садах. Гриб відрізняється мініатюрністю і красою, його капелюшок має лише 2,5-3,5 см у діаметрі, а ніжка довжиною 3 см і завтовшки 4-5 див. У нього гострий анісовий запах і такий же смак.

Крім печериці лісового в тих же місцях селиться і печериця серпневий. Зустрічається цей гриб тільки в хвойних лісах, переважно в ельниках. Печериця серпневий зустрічається досить рідко, але кожен грибник вважатиме за щастя виявити такого красеня: з усіх печериць це, без сумніву, самий великий і самий красивий гриб.

Зазвичай печериці серпневі зустрічаються великими групами, причому всі гриби великі, з м'ясистими капелюшками. Дуже гарні вони і за смаковими якостями: йдуть на жарке і для приготування соусів, придатні для маринування та соління.

Відмітні ознаки печериці серпневого - його великі розміри, жовтувата капелюшок з темно-коричневими лусочками. Вірніше всього розпізнати гриб можна з щільної білої м'якоті, яка на зламі злегка темніє. Близькоспоріднений вид печериці серпневого має на капелюшку лусочки охряного або жовто-коричневого кольору.

Польовий печериця найзручніше збирати після дощів на пасовищах, луках, і в садках. У лісі цей гриб практично ніколи не зустрічається. Зазвичай він росте невеликими групами, тому там, де знайдений один печериця, слід шукати і його побратимів. Дізнатися такої печериця можна за подвійним кільцем на ніжці, сірувато-м'ясного кольору пластин і желтеющей на повітрі м'якоті.

Всього у складі роду, найбільшого в сімействі агариковых, налічується 60 видів грибів. Оскільки деякі мікологи схильні розглядати окремі форми грибів як самостійні види, то загальне число видів печериці на планеті, за оцінкою таких фахівців, досягає 90. Найбільш поширеними на території нашої країни є серпневий, що виділяється, двуспоровый, закручений, витончений, кривавий, лісовий, перелесковый, польовий, пурпуровий і рівнинний. Набагато рідше зустрічаються печериці білосніжний, строкатий, плоскошляпковый, плохопахнущий, покрытопленчатый.

01.02.2016 ВНУТРІШНЯ БУДОВА ЛИСТКА

01.02.2016 ЛИСТОК - БІЧНИЙ ОРГАН ПАГОНА. ЗОВНІШНЯ БУДОВА ЛИСТКА.РІЗНОМАНІТНІСТЬ ЛИСТКІВ

Одним із вегетативних органів рослин є листок. Листок - плоский бічний виріст пагона з обмеженим ростом .

Функції листка:забезпечує можливість найбільшого контакту рослин з повітряним середовищем і поглинанням світлової енергії , тобто фотосинтез, випаровування води (транспірація ) і газообмін . Крім цих основних функцій в результаті пристосування до різних умов існування листки, видозмінюючись можуть нагромаджувати поживні речовини ( цибуля, капуста),воду( алоє ), захищати від поїдання тваринами (колючки кактуса і барбарису), здійснювати вегетативне розмноження ( бегонія, ,фіалка), ловити і перетравлювати комах ( росичка , непентус), рухати і закріплювати слабкі стебла ( вусики гороху , вики), видаляти продукти обміну речовин під час листопаду ( у дерев і кущів ).

Зовнішня будова листка. Листки у більшості рослин зелені звичайно симетричні. Розміри від кількох міліметрів (ряска) до 10 – 15 (у пальм ). Основними структурними елементами листка є листкова пластинка, черешок, за допомогою якого листок прикріплюється до стебла.

Листки поділяють на прості і складні. Простий листок має одну листкову пластинку і опадає цілком. У складного на черешку розташовуються кілька пластинок. Вони прикріплюються до головного черешка своїм маленькими черешками і називаються листочками. При відмиранні складного листка спочатку опадають листочки , а потім головний черешок. Прості листки бувають черешкові та сидячі.

Складні листки бувають трійчасті, пальчасті і перисті. Залежно від того з парної чи непарної кількості листочків утворені перистоскладні листки розрізняють парноперистоскладні або непарноперистоскладні.

Листкові пластинки різноманітні і за формою: лінійні (пшениця), овальні (акація), ланцетні (верба) ,стрілоподібний (стрілолист), серцеподібні (липа) тощо.

Всі ці листки називають суцільними, оскільки виїмки у них неглибокі не досягають ¼ ширини пластинки. Коли розрізи пластинки листка досягають чверті її ширини, листки називають лопатевими (дуб). Листки, пластинки яких мають розрізи більші за чверть ширини, називають роздільними (мак); якщо розрізи заходять далі, до середини , листки називають розсіченими (рицина, реп’ях).

Розрізняють листки і за типом жилкування. Жилка – це провідний пучок. Жилкуванням листка називають розташування жилок в листковій пластинці. Розгляньте на малюнку листки дуба , пирію та конвалії , які мають відповідно сітчасте, паралельне чи дугове жилкування листка.

Будь-яке листкорозміщення дозволяє рослинам вловлювати максимальну кількість світла , оскільки листки утворюють листкову мозаїку і не затіняють один одного, що досягається довжиною та різним згином черешків, неоднаковістю розмірів та асиметрією листків.

Цікав о знати, що…

Серед листків нашої флори найбільші – в лопуха. Величезні листки мають деякі рослини у тропіках і субтропіках. Так, листкову пластинку до 2 м у діаметрі має вікторія амазонська. Прожилки на листках товсті, а у заглибинах між ними затримуються бульбашки повітря. Завдяки цьому листок утримує на воді вантаж до 50 кг .

Найбільші листки у пальми рафії . Вона росте у Південній Америці на берегах Амазонки. Довжина її листків – 30 м.

Тривалість життя листків також різна . Так, у сосни хвоя живе 2-3 роки , ялини – 5-7 і опадає неодночасно. Тому всі хвойні дерева і кущі цілий рік зелені. Листки брусниці живуть 1 – 4 роки.

У пустелі Домара (Південна Африка) росте вельвічія дивна, в якої листки не опадають протягом усього життя рослини. А тривалість життя деяких вельвічій сягає 2000 років.

ПЕРЕВІР СЕБЕ

1..Виберіть ознаки простих листків (дві правильних відповіді):

а) одна листкова пластинка на черешку;

б) декілька листкових пластинок на черешку;

в) декілька черешків і одна листкова пластинка;

г) опадання восени листкової пластинки разом з черешком.

2. Виберіть основні функції листка (дві правильних відповіді):

а) захисна;

б) фотосинтезу;

в) транспірації;

г) вегетативного розмноження.

3. Які рослини мають складні листки? (дві правильних відповіді)

а) картопля;

б) липа;

в) гіркокаштан;

г) шипшина.

4. Супротивне листкорозміщення є:

а) у яблуні;

б) барвінка;

в) бузини;

г) хвоща

5. Паралельне жилкування мають(дві правильних відповіді):

а) дуб;

б) пирій;

в) горобина;

г) конвалія;

д) жито.

6. Лінійний листок є:

а) у груши;

б) пшениці;

в) верби;

г) суниці.

7. Зубчасті листки це:

а) один бік зубця довший за інший;

б) гострі виїмки і тупі випуклості;

в) зубці мають рівні боки.

8. Роздільні листки мають:

а) рицина;

б) реп’ ях;

в) мак;

г) дуб.

26.01.2016 СТЕБЛО - ОСЬОВА ЧАСТИНА ПАГОНА.

Опрацювавши тему уроку, необхідно вміти:

характеризувати роль пагона у забезпеченні надходження, транспорту і виведення речовин;
робити висновок про зв'язок органів в рослинному організмі.
спостерігати в природі і розрізняти види стебел;
описувати внутрішню будову стебла.

Стебло - осьова частина пагона. Воно об'єднує всі частини пагона, містить бруньки та листки, забезпечує транспортування води, мінеральних і органічних речовин. У стеблі може відбуватися фотосинтез, запасання поживних речовин.

Різноманітність стебел

Стебла бувають:

1. Трав'янисті (у всіх трав), дерев'янисті (дерева, чагарники, чагарнички), напівдерев'янисті (полин).

2. За напрямком росту та розташуванням у просторі: прямостоячі, повзучі, чіпкі, виткі.

3. За формою поперечного зрізу: циліндричні або округлі (соняшник), тригранні (осока), чотиригранні (кропива), багатогранні (щавель), борозенчасті (татарник).

4. За тривалістю життя: однорічні, дворічні, багаторічні.

А -прямостояче (грястиця збірна)

Б- повзуче (молодило повзуче)

В - чіпке ( горошок мишачий)

Г- витке (березка польова)

Внутрішня будова стебла

Розглянемо особливості внутрішньої будови стебла, які дають йому змогу виконувати певні функції. На поперечному зрізі гілки липи добре видно шари стебла. Зовнішній, вузький шар - це кора. Щільний, найширший, розміщений під корою - деревина. Між корою і деревиною є особливий шар клітин - камбій. У центрі стебла знаходиться серцевина.

Мікроскопічна будова стебла відображена у таблиці.

Шар стебла	З чого складається	Тип тканини	Функції
1.Кора а) корок	Містить відмерлі клітини. Ззовні розташована шкірка з сочевичками.	Покривна	1.Захист від надмірного випаровування вологи. 2.Захист від проникнення пилу та мікроорганізмів; 3.Здійснення газообміну(через сочевички).
б) луб	Складається з: а) луб'яних волокон; б) ситоподібних трубок; в) паренхіми	а) механічна; б) провідна; в) основна	1.Надання гнучкості та міцності стеблу (луб'яні волокна) 2.Забезпечення руху органічних речовин від листка до кореня (ситоподібні трубки).
2.Камбій	Побудований з клітини, які постійно діляться.	Твірна	1. Щорічне потовщення стебла
3.Деревина	Містить: а) деревні волокна; б) судини; в) паренхіму	а) механічна; б) провідна; в) основна	1. Забезпечує рух води і мінеральних речовин від кореня до листків (судини). 2. Накопичення різних речовин (паренхіма).
4.Серцевина	Складається з великих тонкостінних, пухко розташованих клітин . Ряд таких клітин, який починається від серцевини і проходить у вигляді променя через деревину до кори, називаютьсерцевинним променем.	Основна	1. Запасання поживних речовин. 2. Переміщення різних сполук між шарами стебла (серцевинні промені).

Розглядаючи деревину на поперечному зрізі, можна помітити, що вона складається із чергових світлих і темних концентричних кілець. Кожна пара кілець (світле і темне) утворюється впродовж року завдяки діяльності камбію і має назву річне кільце. Навесні клітини камбію активно поділяються й утворюють клітини деревини великих розмірів. На поперечному зрізі вони мають вигляд світлого кільця. Влітку ж камбій формує значно дрібніші клітини. Так виникає темне кільце. Взимку клітини камбію не діляться. Наступної весни його діяльність відновлюється і починає формуватись нове річне кільце. Таким чином, за річними кільцями можна визначити вік дерева.

Чи знаєте ви, що ?..

· Справжнім дивом є витке стебло. Рослини з такими стеблами звуть ліанами (від фр. „ліанес" - „зв'язувати, обвивати, витись"). Для таких ліан необхідна опора. У природі нею служать, як правило рослини з прямостоячим стеблом.
· Виткі стебла закручуються лише у певному напрямку. Наприклад, у хмелю, іпомеї стебла завжди закручуються за годинниковою стрілкою, у квасолі, берізки польової - у протилежний бік.
· У багатьох дерев стовбур досягає значних розмірів. Найвищі дерева (наприклад, евкаліпт) сягають висоти близько 140 м, а діаметр їхнього стовбура може становити 4 м. Найбільша тривалість життя відома у мексиканського кипариса - до 10 тис., драцени та баобаба - понад 6 тис., дуба - до 2 тис. років.
· Деякі кактуси -„бочки" можуть досягати 3 м у висоту і 1 м у товщину, мають масу декілька тонн (запасають води до 1000 літрів) і живуть в середньому до 600 років.
· Рекордні розміри щодо товщини має стовбур африканського баобаба, або мавпячого дерева (10 -12 м у діаметрі). У Танзанії росте баобаб, вік якого 5000 років, висота стовбура - 22 м, обхват - 47 м.
· За кількістю річних кілець можна дізнатися не тільки про те, скільки років дереву, а й в яких умовах воно росло в різні роки життя. Вузькі річні кільця свідчать про нестачу вологи посушливого літа, про затінення дерева або його недостатнє живлення.

Перевірте себе

1. Вкажіть назву стебла, що росте вертикально вверх:

а) повзуче;

б) чіпке;

в) пряме;

г) прямостояче.

2. Виберіть термін, яким позначають стебло, що стелиться по землі:

а) повзуче;

б) горизонтальне;

в) витке;

г) чіпке.

3. Осика на поперечному зрізі має стебло:

а) округле;

б) тригранне;

в) чотиригранне;

г) багатогранне.

4. Назвіть шар стебла деревної рослини, за рахунок поділу клітин якого стебло потовщується:

а) кора;

б) камбій;

в) деревина;

г) серцевина.

5. У стеблі судини розташовані у:

а) серцевині;

б) деревині;

в) корі.

6. Виберіть тип тканини, з якої складається кора:

а) провідна;

б) основна;

в) механічна;

г) покривна.

7. Річні кільця в стеблі деревної рослини можна побачити в:

а) корі;

б) лубі;

в) серцевині;

г) деревині.

8. Рух речовин в стеблі від листка до кореня забезпечують:

а) судини;

б) ситоподібні трубки;

в) луб;

г) корок.

9. У стовбурі 10-річної липи:

а) одне річне кільце;

б) 5 річних кілець;

в) 10 річних кілець.

БУДОВА КЛІТИНИ ПІД ЕЛЕКТРОННИМ МІКРОСКОПОМ

КОМПОНЕНТИ КЛІТИНИ	ОСОБЛИВОСТІ	ФУНКЦІЇ
І. Оболонка	Напівпроникність – цитоплазматична мембрана, є пори	· Обмін речовин · Захист вмісту клітини · Зв’язок з іншими клітинами
ІІ. Цитоплазма	Напіврідка. Містить органоїди.	· Середовище для хімічних реакцій. · Зв’язок органоїдів між собою · Транспорт речовин
*Органоїди*
1. Ендоплазматична сітка (ЕПС)	Система трубочок, мембран. Похідна цитоплазматичної мембрани.	· Синтез речовин · Розміщення рибосом · Транспорт речовин
2. Рибосоми	Синтезуються в ядерцях	Синтез білків з амінокислот
3. Мітохондрії	Тільця бобовоподібної форми	Окиснення органічних речовин, синтез АТФ
4. Компелкс Гольджі (Діктіосоми)	Комплекс мембран, трубочок	Зберігання органічних речовин Утворення лізосом
5. Лізосоми	Мішечки з травними ферментами	Перетравлення відмерлих органоїдів, бактерій
6. Вакуоля	Мішечки з клітинним соком	Підтримують тиск у середині клітини, сприяють збереженню іі сталої форми.
7. Центріолі (клітинний центр)	Парні структури циліндричної форми	Участь у поділі клітини.
8. Пластиди - Хлоропласти - Хромопласти - лейкопласти	Містять хлорофіл Кольоровий пігмент безбарвні	Фотостнтез Забарвлення листя, плодів За певних умов перетворюються на інші пластиди. Запас крохмалю.
ІІІ Ядро	Містить ядерце, хромосоми	Зберігання спадкової інформації.

ВІДМІННОСТІ В БУДОВІ РОСЛИННОЇ І ТВАРИННОЇ КЛІТИНИ

КОМПОНЕНТИ КЛІТИНИ	РОСЛИННА КЛІТИНА	ТВАРИННА КЛІТИНА
І. Оболонка	Подвійна - целюлозна тверда клітинна стінка - цитоплазматична мембрана	------- Цитоплазматична мембрана
ІІ. Цитоплазма	+	+
1. Ендоплазматична сітка (ЕПС)	+	+
2. Рибосоми	+	+
3. Мітохондрії	+	+
4. Компелкс Гольджі (Діктіосоми)	+	+
5. Лізосоми	--	+
6. Вакуоля	Мішечки з клітинним соком	В одноклітинних тварин є скоротливі та травні
7. Центріолі (клітинний центр)	--	+
ІІІ Ядро	+	+

ЦІКАФІ ФАКТИ ПРО БАКТЕРІЇ

1. У 1999 році була відкрита найбільша бактерія Thiomargaritanamibiensis, що перекладається, як «сіра перлина Намібії». У поперечнику її розмір може досягати 0,75 міліметрів. Її розміри перевищують стандартну точку. 1/12 дюйма - розміри точки, що дорівнює 0,351 міліметра.

2. Чи не відомо чому, але зовнішній вигляд бактерій вельми вдалий, причому на стільки, що абсолютно не змінюється протягом мільярда років. Бактерії видозмінювалися тільки внутрішньо. Такий феном навіть отримав назву «синдром Фольксвагена». Багатьом відомо, що ця машина - «Фольксваген - жук» - настільки сподобалася всьому світу, що зовнішній вигляд автомобіля зберігали протягом сорока років.

3. Цікавий факт: в організмі людини живуть бактерії, загальна вага яких становить два кілограми.

4. Погодьтеся, що після дощу сира земля пахне просто чудово. Цей запах створює органічну речовину геосмін. А виробляють його ціанобактерії і актинобактерії, які живуть на поверхні землі.

5. Найдавніший організм, який вдалося виявити вченим, це археобактерій термоацідофіли (thermoacidophiles). Ці бактерії існують в тих гарячих джерелах, в яких є великий вміст кислоти. Якщо температура нижче 55 градусів, ці бактерії просто гинуть.

6. Вчені манчестерського університету проводили дослідження, в результаті яких стало відомо, що на мобільному телефоні вміст мікробів на багато вище, ніж на підошві взуття, або ж на сидінні унітазу.

7. Багато припускають, що бацила і бактерія - це різні живі організми. Насправді це один і той же: слово «бактерія» походить з грецької мови, а слово «бацила» має латинське походження.

8. Як ви вже знаєте, в тілі людини проживає близько двох кілограм бактерій. Один з них знаходиться в нашому кишечнику. Чисельність цих бактерій на багато більше, ніж клітин в людському тілі.

9. Людський рот містить приблизно 40 000 різних бактерій. Під час такого приємного заняття, як поцілунок, люди передають один одному 278 культур бактерій. З них ніякої небезпеки не представляють 95%.

10. У деяких країнах XXвека всім дітям, без винятку, видаляли апендицит. Це робилося для того, щоб він не виник в майбутньому. Проте на самому початку XXIвека вчені виявили, що апендикс зовсім не є рудиментом. Для імунної системи цей орган дуже важливий, так як саме в ньому знаходяться багато мікроорганізми. У той час, коли людина страждає небудь хворобою, природна флора в кишечнику гине. Саме в такі моменти з апендикса в організм і приходить «підкріплення»